Rajačke pivnice

6/23/2014

Sve više ljudi iz naše zemlje i inostranstva u ovo selo dolazi zbog čuvenih Rajačkih pivnica (pimnica - lokalni izraz).
Ovo je selo u kome se nikad nije živelo.Kuće  su napravljene isključivo za čuvanje vina,pošto se ovde verovalo da kvalitetno vino mora imati mir i tišinu. Tako je nastao skup vinskih podruma par kilometara daleko od mesta gde su ljudi živeli.
Kuće su lepe, kamene, sa drvenim vratima i prozorima, pokoje ukrašene ornamentima, ili meremerom.

Prizemne su, ili na sprat, u donjem delu smešten je podrum, na spratu je prostor za boravak ljudi tokom berbe. Kuće su bez odžaka jer ovde zimi nema ljudi.

Zbog zemljišta i klime pogodnih za razvoj vinove loze, Negotinska krajina bila je važan vinogradarski region još u doba Rimljana, od trećeg veka naše ere.




Evropsko vinogradarstvo je krajem 19. veka zapalo u veliku krizu, kada je iz Amerike stigao parazit po imenu filoksera, sićušna uš koja uništava vinovu lozu. Filoksera napada i uništava koren vinove loze, čime dolazi do sušenja čokota i zamiranja celog vinograda. Kada je 1870-ih godina u zapadnoj Evropi ova bolest izazvala nestašicu vina, došlo je do procvata vinogradarstva u Negotinskoj krajini, u kojoj, zbog peskovito-krševite strukture tla, filoksera nije mogla da se proširi. Tada je negotinsko vino počelo da se izvozi u celu Austrougarsku, ali i u Francusku, Englesku i Rusiju.

Vino se iz Negotinske krajine prevozilo brodovima koji su plovili Dunavom. Krajina je krajem 19. veka imala najveću površinu pod vinogradima u celoj Srbiji.
  

-sa neta-

Nekad je ove bilo preko tri stotine podruma, danas je aktivno oko šeždest, mada sve deluje napušteno. Verovatno je drugačije u vreme berbe, kada se mnogo ljudi sakupi na istom mestu. 
Kažu da crno i belo vino iz buradi ovih kamenih podruma imaju jedinstven ukus, miris i boju. Zbog izuzetnog kvaliteta - vinu se prepisuje čudotvorna moć i lekovito svojstvo (naravno, ukoliko se pije u manjim količinama).
Mi smo probali vino iz par podruma. Naravno, razlikuje se kvalitet, od domaćina do domaćina, pa prošetajte po podrumima, verovatno će se naći nešto i za vaš ukus. Što se nas tiče, uspeli smo da nadjemo sasvim zadovoljavajuće vino, slatkastog ukusa, sa dominatnim voćnim notama.
U kućama se može sedeti, neke su pretvorene i restorane, ali se objekti otavaraju uz prethodno zakazivanje.Pre nas je u poseti ovom restoranu bila grupa Bugara, pa smo imali sreću da bude otvoren. Vlasnik nas je pozvao da sledeći put dodjemo i uživamo u specijalitetima ovog kraja, i prijatnu muziku. Naravno, sve je to propraćeno uz obilje belog ili crvenog vina, po želji!

Na brdu iznad sela, gde su i pivnice, smešteno je jedinstveno staro groblje, čiji su spomenici izgradjeni od peščanog kamena. To je isti onaj kamen od koga su gradjene i Rajačke pivnice.
 

You Might Also Like

1 коментара

Instagram

Follow by Email