Salep
5/09/2014
Za salep sam samo
čula-orhideja iz čijeg se korena pravi neka vrsta napitka, ali kakvog, e to niko
nije umeo da mi objasni.
Popularan je u
Turskoj, a ima ga i u Makedoniji. Kod nas se nekada pravio, danas nažalost ne.Naravno,
Turci su Evropu upoznali sa ovim napitkom.
U Turskoj smo
vidjali ulične prodavce, koji je na ledjima nosio neku vrstu samovara sa
cibukom, prikljucenog na plinsku bocicu.Kada
ima musteriju,on stane,uključi plinsku bocu i za koji minut gusta tečnost počne
da teče u času.Stavi nekoliko zrna cimeta
i za nesto oko dva evra dobijete gust, slatki, ukusan napitak.
U Bitolju smo sasvim slučajno nabasali na kafić u
kom se pravi salep. Probah ga bojažljivo, pa oduševljena njegovim ukusom zatražih
jedan napitak samo za mene.
Nadjosmo ga u prodavnicama, a ima ga i u apoteci.
Za napitak se koristi koren salepa koji se dobro osuši, a onda sitno samelje u mlinu, sličnom onom za biber. Tako spremljeno brašno od salepa se potom kuva u vodi.
- Na litar mleka ili vode stavi se kašika mlevenog salepa. Kuvanjem tečnost počinje da se zgušnjava i kuva se do željene gustine. Ima slatkast miris, veoma prijatan, a može da se doda još šećera ili cimet. Tako pripremljen napitak ima ukus izmedju sutlijaša i pudinga od vanile.
Za napitak se koristi koren salepa koji se dobro osuši, a onda sitno samelje u mlinu, sličnom onom za biber. Tako spremljeno brašno od salepa se potom kuva u vodi.
- Na litar mleka ili vode stavi se kašika mlevenog salepa. Kuvanjem tečnost počinje da se zgušnjava i kuva se do željene gustine. Ima slatkast miris, veoma prijatan, a može da se doda još šećera ili cimet. Tako pripremljen napitak ima ukus izmedju sutlijaša i pudinga od vanile.
Uvozi se iz Turske i kilogram košta 300 evra .
Nije ni čudo što je tako skup, jer je za kilogram brašna potrebno ubrati hiljadu strukova salepa.
Nije ni čudo što je tako skup, jer je za kilogram brašna potrebno ubrati hiljadu strukova salepa.
U Makedoniji kesica od 10g košta nešto više od 1E
i dovoljna je za litar mleka ili vode.
Inače, čisto da znate, reč salep je arapskog porekla i u bukvalnom prevodu znači „lisičiji testisi“, jer krtola biljke podseća na polne organe ove životinje. Zbog toga mu neki, osim lekovitog, pripisuju i afrodizijačko svojstvo.
Inače, čisto da znate, reč salep je arapskog porekla i u bukvalnom prevodu znači „lisičiji testisi“, jer krtola biljke podseća na polne organe ove životinje. Zbog toga mu neki, osim lekovitog, pripisuju i afrodizijačko svojstvo.
0 коментара
Напомена: Само члан овог блога може да постави коментар.